Το ιταλικό κρασί μπαίνει διστακτικά στον 21ο αιώνα

Μοιράσου το
Το ιταλικό κρασί μπαίνει διστακτικά στον 21ο αιώνα

Εδώ και αιώνες τα ιταλικά κρασιά είναι συνδεδεμένα με εικόνες χωρικών που κουβαλούν ψάθινα καλάθια και συλλέγουν σταφύλια, ή τα πατούν ξυπόλυτοι. Αλλά δειλά δειλά η παραγωγή μπαίνει στον 21ο αιώνα, με μηχανήματα να κάνουν την εμφάνισή τους στους λόφους της Τοσκάνης.

Στους αμπελώνες της Marchesi Antinori, που παράγει τα «Super Tuscan» κρασιά Tinganello και Solaia (πωλούνται από 85 έως 200 ευρώ το μπουκάλι), γιγάντιες μηχανές συγκομιδής συλλέγουν τα σταφύλια που προορίζονται για τα κρασιά μαζικών πωλήσεων. Όπως εξηγεί ο διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας Renzo Cotarella, η μηχανική συγκομιδή είναι πλέον υποχρεωτική για κρασιά όπως το best seller Christina, που απευθύνονται στον μέσο καταναλωτή και αντιστοιχούν στο 50% της ετήσιας παραγωγής των 20 εκατομμυρίων μπουκαλιών.

Ωστόσο αποκλείει την εφαρμογή της πρακτικής αυτής για τα εκλεκτότερα κρασιά της εταιρείας. «Η οινοποιία είναι σαν την αυτοκινητοβιομηχανία. Για τη μαζική παραγωγή είναι απαραίτητος ο αυτοματισμός, αλλά για τα προϊόντα πολυτελείας όπως μια Ferrari ή ένα μπουκάλι Tinganello, η δεξιοτεχνία και οι χειροποίητες λεπτομέρειες εξακολουθούν να παίζουν αποφασιστικό ρόλο», εξηγεί. «Η ποιότητα της μηχανικής συγκομιδής είναι πολύ κοντά σε εκείνη της συγκομιδής με το χέρι, το εμπόδιο που πρέπει να ξεπεραστεί είναι περισσότερο πολιτιστικό».

Το μεγαλύτερο μερίδιο της αγοράς μηχανών τρύγου ελέγχει η CNH Industrial, που δημιούργησε η οικογένεια Agnelli της αυτοκινητοβιομηχανίας Fiat το 2011. Η μονάδα New Holland Braud πουλάει περισσότερα από 400 μηχανήματα κάθε χρόνο, σε τιμές που αρχίζουν από τα 200.000 ευρώ, και με περιθώρια κέρδους αντίστοιχα με εκείνα των πιο οικονομικών Ferrari, επισημαίνει ο πρόεδρός της, Carlo Lambro.

Οι μηχανές τρύγου χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά στη Γαλλία και τις ΗΠΑ στη δεκαετία του ’60. Ωστόσο οι δύσπιστοι καλλιεργητές και το δύσκολο έδαφος άφησαν την Ιταλία πολύ πίσω. Στην τελευταία μέτρηση που έκανε το Πανεπιστήμιο της Μπολόνια το 2012, στην Ιταλία χρησιμοποιούνταν 2.600 μηχανήματα, ενώ στη Γαλλία 23.000.

Με την αυτοματοποίηση η παραγωγή αυξάνεται κατακόρυφα. Ένα μηχάνημα χρειάζεται μόλις δύο ώρες για να τρυγήσει ένα εκτάριο (10 στρέμματα). Με το χέρι, η ίδια δουλειά απαιτεί περίπου 60 ώρες. Βέβαια οι εργάτες παραμένουν απαραίτητοι για τα καλύτερα κρασιά, όπου τα σταφύλια επιλέγονται ένα προς ένα.

Ακολουθήστε το insider.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο.

Όλες οι ειδήσεις

23:50

ΕΟΔΥ: Πού θα κάνετε δωρεάν τεστ Covid-19 το Σάββατο 13/8

23:40

ΝΥΤ: 500 Ρώσοι στρατιώτες σκοτώνονται ή τραυματίζονται καθημερινά στην Ουκρανία

23:22

Wall Street: «Γιόρτασε» τα στοιχεία για τον πληθωρισμό -Στις +400 μονάδες ο Dow Jones

23:20

Καιρός: Τοπικές ισχυρές βροχές ή καταιγίδες και με πιθανότητα χαλαζοπτώσεων το Σάββατο

22:58

Το FBI κατέσχεσε άκρως απόρρητα έγγραφα από την έφοδο στην έπαυλη Τραμπ

22:50

Πετρέλαιο: Πτώση στην ημέρα, κέρδη στην εβδομάδα -Επηρέασαν τα αμερικανικά μάκρο

22:42

Frontex: Αύξηση 86% των παράτυπων εισόδων στην ΕΕ μεταξύ Ιανουαρίου και Ιουλίου

22:40

Κομισιόν: Ανθρωπιστική βοήθεια 4 εκατ. ευρώ για όσους έχουν ανάγκη στην Ουγκάντα

22:24

ΗΠΑ: Ο ένοπλος που επιχείρησε να εισβάλει στα γραφεία του FBI στο Οχάιο είχε απευθύνει «πρόσκληση στα όπλα»

22:22

Στο χειρουργείο ο Σαλμάν Ρούσντι μετά τη δολοφονική επίθεση που δέχθηκε

21:58

Ουκρανία: Τουλάχιστον δύο νεκροί από ρωσικό βομβαρδισμό στο Κραματόρσκ

21:44

Πέθανε η ηθοποιός Αν Χες

21:27

Χρυσός: Έκλεισε με άνοδο για να πετύχει την 4η διαδοχική εβδομάδα κερδών

21:15

Πορτογαλία: Συνεχίζει να φλέγεται εθνικός δρυμός - Έχουν καταστραφεί 100.000 στρέμματα

21:01

Μαυροβούνιο: Άγνωστος άνοιξε πυρ στην πόλη Τσέτινα, τουλάχιστον 11 νεκροί

20:45

Στον Καναδά μεταβαίνει ο Νίκος Ανδρουλάκης την Κυριακή

20:42

Το Βουλγαρικό Πολεμικό Ναυτικό θα πραγματοποιήσει δυο πολυεθνικές ασκήσεις έως το τέλος του 2022

20:26

Σήμα κινδύνου από Κομισιόν για κίνδυνο μεγάλης απώλειας κονδυλίων ανά την ΕΕ – Τι λέει μελέτη για Ταμείο Ανάκαμψης και ΕΣΠΑ

20:25

Peloton: Προχωρά σε 780 απολύσεις, κλείνει καταστήματα, αυξάνει τιμές

20:06

ΗΠΑ: Κυρώσεις σε βάρος του αντιπροέδρου της Παραγουάης για διαφθορά

20:01

Fuel Pass 2: Καταβλήθηκαν ήδη 155 εκατ. ευρώ σε άνω των 2 εκατομμυρίων δικαιούχους

19:36

Barkin της Fed: Οι αυξήσεις επιτοκίων πρέπει να συνεχιστούν έως ότου ο πληθωρισμός «ρίξει άγκυρα» στο 2%

19:17

Πυροσβεστική: Συνολικά 34 δασικές πυρκαγιές εκδηλώθηκαν το τελευταίο 24ωρο

19:04

Ευρωαγορές: Με θετικό πρόσημο έκλεισαν τα μεγαλύτερα χρηματιστήρια

18:51

Ο συγγραφέας Σαλμάν Ρούσντι μαχαιρώθηκε στον λαιμό και διακομίστηκε με ελικόπτερο στο νοσοκομείο

18:41

Με μειωμένη ταχύτητα στον Πειραιά το World Champion Jet λόγω εμπλοκής αντικειμένου στην υδροπρόωση

18:30

Οικονόμου: Ο κ. Τσίπρας μάταια προσπαθεί να υποδαυλίσει ένταση με ύβρεις συνδεδεμένες με περίεργες εποχές

18:24

Τραμπ για Washington Post: «Το θέμα με τα πυρηνικά όπλα είναι μια απάτη»

18:10

Χρηματιστήριο: Έκλεισε με πτώση - Στο 3,48% τα εβδομαδιαία κέρδη

17:51

ΗΠΑ: Αύξηση στον δείκτη καταναλωτικού κλίματος τον Αύγουστο