Tip of the Day

Πώς να καταναλώσετε τρόφιμα με ασφάλεια τις ημέρες του Πάσχα

05-04-2023 | 07:05
Viber Whatsapp
Μοιράσου το
Πώς να καταναλώσετε τρόφιμα με ασφάλεια τις ημέρες του Πάσχα

Καθώς πλησιάζει το Πάσχα και προετοιμαζόμαστε για το πασχαλινό τραπέζι, υπάρχουν ορισμένες κανόνες για την ασφαλή κατανάλωση τροφίμων.

Ο ΕΟΔΥ παράσχει σχετικές οδηγίες και ειδικά του αιγοπρόβειου κρέατος και των αυγών, που τις μέρες του Πάσχα καταναλώνονται περισσότερο.

Συγκεκριμένα:

  • Τα αυγά δεν πρέπει να παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου περισσότερο από 2 ώρες. Διατηρήστε τα αυγά που έχουν βράσει επαρκώς (σφιχτά) στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστούν.
  • Αποφύγετε την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ωμά ή ατελώς μαγειρεμένα αυγά (π.χ. χειροποίητη μαγιονέζα) καθώς επίσης την κατανάλωση ωμής ζύμης που περιέχει αλεύρι ή αυγά.
  • Αν επιθυμείτε να καταναλώσετε τα αυγά που βάψατε/διακοσμήσατε, βεβαιωθείτε ότι έχετε χρησιμοποιήσει βαφή κατάλληλη για τρόφιμα.
  • Διατηρήστε τα αυγά στη συσκευασία τους στο ψυγείο (όχι στην πόρτα του ψυγείου). Τα βαμμένα αυγά θα πρέπει να διατηρούνται, επίσης, στο ψυγείο.
  • Βεβαιωθείτε ότι αποψύχετε το κρέας ακολουθώντας τα σωστά βήματα: η απόψυξη στη συντήρηση του ψυγείου μπορεί να διαρκέσει περίπου 24 ώρες, όταν πρόκειται για ένα μικρό κομμάτι. Ποσότητα κρέατος περίπου 4,5 κιλών χρειάζεται αρκετές μέρες ώστε να αποψυχθεί πλήρως.
  • Αποψύξτε το αιγοπρόβειο κρέας τοποθετώντας το στη συντήρηση του ψυγείου, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό και όχι σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν αποψυχθεί, μπορεί να συντηρηθεί στο ψυγείο 3 έως 5 ημέρες -όταν είναι μπριζόλες, παϊδάκια- και 1 έως 2 ημέρες όταν είναι κιμάς. Όταν αποψυχθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό, θα πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως.
  • Διατηρήστε το ωμό κρέας στο ψυγείο, χωριστά από άλλα ωμά (π.χ. φρούτα ή λαχανικά) ή μαγειρεμένα τρόφιμα, ώστε να αποφευχθεί η επιμόλυνσή τους. Διατηρήστε το αιγοπρόβειο κρέας στο ψυγείο σε θερμοκρασία 4°C.
  • Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας στο ψυγείο μέχρι να το μαγειρέψετε. Απορρίψτε κάθε ποσότητα μαρινάδας που δε χρησιμοποιήσατε στο μαγείρεμα.
  • Ψήστε το κρέας σε θερμοκρασία τουλάχιστον 160°C. Το κρέας είναι έτοιμο για κατανάλωση όταν η εσωτερική του θερμοκρασία φτάσει τους 63°C και το αφήσουμε να «ξεκουραστεί» σε αυτή τη θερμοκρασία για 3 λεπτά. Αν δεν υπάρχει θερμόμετρο, μαγειρεύουμε επαρκώς το κρέας, ώστε ο ζωμός του να είναι διαυγής.
  • Το μαγειρεμένο αιγοπρόβειο κρέας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως 3- 4 ημέρες.
  • Αν επιθυμείτε να καταναλώσετε αιγοπρόβειο κρέας σε πακέτο (take away ή delivery), βεβαιωθείτε ότι είναι ζεστό κατά την παραλαβή. Καταναλώστε το μαγειρεμένο κρέας εντός 2 ωρών ( ή 1 ώρας αν η θερμοκρασία είναι 32°C). Αν δεν πρόκειται να καταναλωθεί αμέσως, τοποθετήστε το στο ψυγείο σε θερμοκρασία ≤4°C, σε καλυμμένα δοχεία και καταναλώστε το εντός 3-4 ημερών, κρύο ή αφού προηγουμένως το ζεστάνετε στους 74°C.
  • Θυμηθείτε ότι είναι απαραίτητο να πλένουμε τα χέρια μας με σαπούνι και νερό πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το χειρισμό των τροφίμων.
  • Χρησιμοποιήστε ξεχωριστές επιφάνειες εργασίες και εργαλεία (π.χ. μαχαίρια) για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία για τα κρέατα και τα υπόλοιπα τρόφιμα.

Διαβάστε περισσότερα άρθρα της στήλης Tip of the Day

Ακολουθήστε το insider.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο.

Όλες οι ειδήσεις

15:17

Βερολίνο: Αυτοκίνητο έπεσε πάνω σε πεζούς - Αρκετοί τραυματίες

15:09

Ο Δήμος Αθηναίων παραχωρεί στο ΣτΕ το κτίριο του Παλαιού Εθνικού Τυπογραφείου

15:04

Κίνα: Μετά τον Πούτιν, ο Κιμ Γιονγκ Ουν συναντήθηκε και με τον πρόεδρο Σι Τζινπίνγκ

15:03

Τσιάρας για αρδευτικό Νέστου: «Έργο σταθμός» που αλλάζει τον χάρτη της γεωργίας στην περιοχή

14:53

Θεσσαλονίκη: Δασική πυρκαγιά στον Χορτιάτη, ήχησε το 112

14:53

Ο όμιλος MFE της οικογένειας Μπερλουσκόνι απέκτησε τον έλεγχο γερμανικής εταιρείας ΜΜΕ

14:49

Κομισιόν για διασύνδεση: Παραμένει έργο υψίστης σημασίας - Η Ευρωπαϊκή Εισαγγελία επιβεβαιώνει τη διεξαγωγή έρευνας

14:48

Ουκρανία: Η Ρωσία κατέλαβε χωριό στην περιφέρεια Ντνιπροπετρόφσκ

14:44

Εγκατέλειψε το Ιράν ο πρεσβευτής της Αυστραλίας - Εντείνεται η διπλωματική κρίση

14:38

Εκπρόσωπος ΥΠΕΞ: Το καλώδιο είναι ευρωπαϊκό έργο γεωστρατηγικής σημασίας

14:37

Σεισμός στο Αφγανιστάν: Ξεπέρασαν τους 2.200 οι νεκροί

14:35

Reuters: Η Ευρωπαϊκή Εισαγγελία επιβεβαιώνει την διεξαγωγή έρευνας για το έργο του GSI

14:17

Έρικ Τεν Χαγκ: Η τρελή αποζημίωση για μόλις 62 ημέρες στον πάγκο της Λεβερκούζεν

14:04

Σκέρτσος: Την ανάπτυξη πρέπει να την αισθανθεί κάθε πολίτης της χώρας, ειδικά στην περιφέρεια

13:59

Καλοκαιρινές εκπτώσεις στο Skroutz: Αύξηση 10% στη μέση αξία αγορών ανά χρήστη

13:59

Εκτός DAX η Porsche μόλις 3 χρόνια μετά την IPO στην Γερμανία

13:50

Ο Όμιλος FAMAR επεκτείνει το παραγωγικό του αποτύπωμα στη Βόρεια Ευρώπη

13:39

Η κυβέρνηση της Σουηδίας θα μειώσει στο μισό τον ΦΠΑ στα τρόφιμα

13:38

Μαρινάκης για διασύνδεση με Κύπρο: Δεν είχαμε όχληση από την Ευρωπαϊκή Εισαγγελία

13:37

Η Μediobanca απορρίπτει και την νέα προσφορά εξαγοράς της Monte dei Paschi

13:29

Το 1566 «έρχεται» δυναμικά στην 89η ΔΕΘ

13:26

Η Πάρος κερδίζει διακρίσεις από διεθνή Μέσα και για την εκτός αιχμής περίοδο

13:23

Επιμορφωτική ημερίδα καθηγητών οικονομικής εκπαίδευσης από την Τράπεζα της Ελλάδος

13:19

Πειραιώς: Ξεκινούν οι νέοι κύκλοι επιμορφωτικών δράσεων για την ισότητα των φύλων στο πλαίσιο του EQUALL

13:17

Πώς δρούσε το κύκλωμα λαθρεμπορίου καυσίμων που εξάρθρωσε η ΕΛΑΣ- Πάνω από 3 εκατ. ευρώ τα κέρδη του

12:58

Ρούτε: Δεν θα αποφασίσει η Ρωσία αν οι Δυτικοί μπορούν να στείλουν στρατιώτες στην Ουκρανία

12:51

Τέλος ο Αρχιεπίσκοπος Δαμιανός από τη Μονή Σινά: Η ανακοίνωσή του

12:50

Λονδίνο: Λεωφορείο έπεσε σε πεζούς, αναφορές για τραυματίες

12:46

Μεντβέντεφ: Η Ρωσία μπορεί να κατασχέσει βρετανικά assets και να καταλάβει και άλλα εδάφη στην Ουκρανία

12:43

Πορτογαλία: Στους 17 οι νεκροί από τον εκτροχιασμό του ιστορικού τελεφερίκ