Τι κρασί θα πιούμε το 2017

Μοιράσου το
Τι κρασί θα πιούμε το 2017

Οι δύο λέξεις-κλειδιά για το κρασί του 2017 είναι «πειραματισμός» και «εξερεύνηση». Μια ασίγαστη δίψα για το καινούργιο, σημαίνει ότι κρασιά από λιγότερο γνωστές στο ευρύ κοινό ποικιλίες, όπως η Verdejo, και αντίστοιχες περιοχές στην Πορτογαλία, τη Νότια Αφρική και την Αριζόνα των ΗΠΑ, θα τραβήξουν την προσοχή μας τη νέα χρονιά. Οι μέρες που ο καταναλωτής προτιμούσε τα γνωστά brands, τις εύκολες στην προφορά ποικιλίες και τα συμβατικά μπουκάλια κρασιού, ανήκουν στο παρελθόν.

Η κλιματική αλλαγή παίζει σημαντικό ρόλο. Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι το 2016 ήταν η πιο ζεστή χρονιά που έχουν καταγράψει. Η πλανητική υπερθέρμανση είναι κακή για τις πολικές αρκούδες, αλλά βολική για το κρασί, καθώς ποικιλίες όπως το pinot noir μπορούν να καλλιεργούνται για περισσότερο διάστημα.

Ας δούμε μερικές από τις τάσεις στο κρασί για το 2017:

Περισσότεροι καλοί αφρώδεις οίνοι

Τα αφρώδη κρασιά γίνονται όλο και πιο δημοφιλή ως αφορμή για καθημερινούς εορτασμούς (ή παρηγοριά). Στις ΗΠΑ, για παράδειγμα, η κατανάλωση σαμπάνιας αυξήθηκε κατά 10% μέσα στο 2016. Η αναζήτηση ακόμη πιο οικονομικού αφρώδους οίνου θα οδηγήσει τους καταναλωτές σε επιλογές πέρα από το prosecco και το pet-nat. Περιοχές από την Franciacorta της Ιταλίας μέχρι την Τασμανία έχουν αρχίσει να σπάνε τον κώδικα της σαμπάνιας, με νέες παραλλαγές της κλασικής συνταγής. Το 2017 περιμένουμε να λάμψουν δύο νέες κατηγορίες: τα ισπανικά cava, που παρασκευάζονται με την ίδια μέθοδο όπως η σαμπάνια, και τα ιταλικά ξηρά lambrusco – ήδη λευκές και κόκκινες εκδοχές τους εμφανίζονται σταδιακά σε λίστες κρασιών ορισμένων εστιατορίων.

Η hot περιοχή του 2017; Η Κοιλάδα του Λίγηρα

Η Βουργουνδία είναι ακόμη περιζήτητη αλλά όλο και πιο ακριβή, επομένως η Κοιλάδα του Λίγηρα θα είναι η επόμενη τοποθεσία που θα τραβήξει την προσοχή μας. Οι εξαγωγές στις ΗΠΑ αυξήθηκαν κατά 10% πέρυσι, αριθμός που σίγουρα θα μεγαλώσει. Ίσως να γνωρίζετε την Chinon, αλλά λιγότερο γνωστές περιοχές της Κοιλάδας του Λίγηρα όπως οι Touraine, Anjou, Saumur και Vouvray αναμένεται να λάμψουν. Το ενδιαφέρον για τα κρασιά από τις βόρειες περιοχές της Γαλλίας είναι μεγαλύτερο από ποτέ – τον Φεβρουάριο θα πραγματοποιηθεί στο Παρίσι η πρώτη έκθεση αφιερωμένη αποκλειστικά σε αυτά.

«Ανθίζουν» τα ελαφριά κόκκινα

Δύο υπάρχουσες τάσεις αναμένεται να σπρώξουν πολύ τα ελαφριά κόκκινα κρασιά από όλο τον κόσμο. Η πρώτη είναι φετινή τρέλα για τα ροζέ κρασιά. Όπως και τα ροζέ, έτσι και τα ελαφριά κόκκινα μπορούν να σερβιριστούν δροσερά και να επεκτείνουν τους ορίζοντες των φανατικών του ροζέ. Μάλιστα, όλα τα φρουτώδη κόκκινα είναι καλύτερα όταν παγώνουν και αναδεικνύουν τα αρώματά τους. Η δεύτερη τάση είναι η στροφή στα κρασιά από δροσερά κλίματα (όπως η Κοιλάδα του Λίγηρα που προαναφέραμε), που είναι ιδανικά για καθημερινή κατανάλωση, σε όλες τις εποχές του χρόνου. Δεν χρειάζονται παλαίωση, είναι γευστικά και ταιριάζουν με πολλά φαγητά. Φέτος θα δείτε frappato από τη Σικελία, schiava και lagrein από την Alto Adige της Βόρειας Ιταλίας, pinot noir από την Αλσατία και zweigelt από την Αυστρία στις λίστες κρασιών με το ποτήρι πολλών εστιατορίων.

Θα πιούμε καλό κρασί από… κουτάκια αναψυκτικού

Το 2016 ήταν η καλύτερη χρονιά μέχρι στιγμής για το κρασί σε κουτιά αναψυκτικού. Οι πωλήσεις στις ΗΠΑ αυξήθηκαν κατά 125,2% σύμφωνα με τη Nielsen. Το αφρώδες κρασί σε τενεκεδάκι υπήρχε εδώ και αρκετά χρόνια, αλλά πλέον οινοποιεία όπως το Union Wine Company στο Oregon γεμίζουν τα κουτάκια με το ίδιο Underwood pinot noir που βάζουν στα μπουκάλια τους. Είναι βολικά στη χρήση, φιλικά στο περιβάλλον και παγώνουν εύκολα. Μέσα στο 2017 θα δούμε επίσης να χρησιμοποιούνται και καλοσχεδιασμένα πλαστικά μπουκάλια.

Ακολουθήστε το insider.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο.

Όλες οι ειδήσεις

23:50

ΕΟΔΥ: Πού θα κάνετε δωρεάν τεστ Covid-19 το Σάββατο 13/8

23:40

ΝΥΤ: 500 Ρώσοι στρατιώτες σκοτώνονται ή τραυματίζονται καθημερινά στην Ουκρανία

23:22

Wall Street: «Γιόρτασε» τα στοιχεία για τον πληθωρισμό -Στις +400 μονάδες ο Dow Jones

23:20

Καιρός: Τοπικές ισχυρές βροχές ή καταιγίδες και με πιθανότητα χαλαζοπτώσεων το Σάββατο

22:58

Το FBI κατέσχεσε άκρως απόρρητα έγγραφα από την έφοδο στην έπαυλη Τραμπ

22:50

Πετρέλαιο: Πτώση στην ημέρα, κέρδη στην εβδομάδα -Επηρέασαν τα αμερικανικά μάκρο

22:42

Frontex: Αύξηση 86% των παράτυπων εισόδων στην ΕΕ μεταξύ Ιανουαρίου και Ιουλίου

22:40

Κομισιόν: Ανθρωπιστική βοήθεια 4 εκατ. ευρώ για όσους έχουν ανάγκη στην Ουγκάντα

22:24

ΗΠΑ: Ο ένοπλος που επιχείρησε να εισβάλει στα γραφεία του FBI στο Οχάιο είχε απευθύνει «πρόσκληση στα όπλα»

22:22

Στο χειρουργείο ο Σαλμάν Ρούσντι μετά τη δολοφονική επίθεση που δέχθηκε

21:58

Ουκρανία: Τουλάχιστον δύο νεκροί από ρωσικό βομβαρδισμό στο Κραματόρσκ

21:44

Πέθανε η ηθοποιός Αν Χες

21:27

Χρυσός: Έκλεισε με άνοδο για να πετύχει την 4η διαδοχική εβδομάδα κερδών

21:15

Πορτογαλία: Συνεχίζει να φλέγεται εθνικός δρυμός - Έχουν καταστραφεί 100.000 στρέμματα

21:01

Μαυροβούνιο: Άγνωστος άνοιξε πυρ στην πόλη Τσέτινα, τουλάχιστον 11 νεκροί

20:45

Στον Καναδά μεταβαίνει ο Νίκος Ανδρουλάκης την Κυριακή

20:42

Το Βουλγαρικό Πολεμικό Ναυτικό θα πραγματοποιήσει δυο πολυεθνικές ασκήσεις έως το τέλος του 2022

20:26

Σήμα κινδύνου από Κομισιόν για κίνδυνο μεγάλης απώλειας κονδυλίων ανά την ΕΕ – Τι λέει μελέτη για Ταμείο Ανάκαμψης και ΕΣΠΑ

20:25

Peloton: Προχωρά σε 780 απολύσεις, κλείνει καταστήματα, αυξάνει τιμές

20:06

ΗΠΑ: Κυρώσεις σε βάρος του αντιπροέδρου της Παραγουάης για διαφθορά

20:01

Fuel Pass 2: Καταβλήθηκαν ήδη 155 εκατ. ευρώ σε άνω των 2 εκατομμυρίων δικαιούχους

19:36

Barkin της Fed: Οι αυξήσεις επιτοκίων πρέπει να συνεχιστούν έως ότου ο πληθωρισμός «ρίξει άγκυρα» στο 2%

19:17

Πυροσβεστική: Συνολικά 34 δασικές πυρκαγιές εκδηλώθηκαν το τελευταίο 24ωρο

19:04

Ευρωαγορές: Με θετικό πρόσημο έκλεισαν τα μεγαλύτερα χρηματιστήρια

18:51

Ο συγγραφέας Σαλμάν Ρούσντι μαχαιρώθηκε στον λαιμό και διακομίστηκε με ελικόπτερο στο νοσοκομείο

18:41

Με μειωμένη ταχύτητα στον Πειραιά το World Champion Jet λόγω εμπλοκής αντικειμένου στην υδροπρόωση

18:30

Οικονόμου: Ο κ. Τσίπρας μάταια προσπαθεί να υποδαυλίσει ένταση με ύβρεις συνδεδεμένες με περίεργες εποχές

18:24

Τραμπ για Washington Post: «Το θέμα με τα πυρηνικά όπλα είναι μια απάτη»

18:10

Χρηματιστήριο: Έκλεισε με πτώση - Στο 3,48% τα εβδομαδιαία κέρδη

17:51

ΗΠΑ: Αύξηση στον δείκτη καταναλωτικού κλίματος τον Αύγουστο