Tip of the Day

ΕΟΔΥ: Πώς θα αποφύγετε τα τροφιμογενή νοσήματα κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου

Newsroom
21-12-2023 | 11:15
Viber Whatsapp
Μοιράσου το
Πώς θα αποφύγετε τα τροφιμογενή νοσήματα κατά τη διάρκεια των εορτών

Οδηγίες για την πρόληψη των τροφιμογενών νοσημάτων, δηλαδή, που προκαλούνται από την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου, κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου εξέδωσε ο Εθνικός Οργανισμός Δημόσιας Υγείας (ΕΟΔΥ). Ειδική αναφορά κάνει στις εγκυμονούσες, οι οποίες εμφανίζουν αυξημένο κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Αναλυτικά οι συμβουλές ΕΟΔΥ:

• Διατηρήστε τα τρόφιμα χωριστά

o Διατηρήστε το κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και τα αυγά ξεχωριστά από τα υπόλοιπα τρόφιμα στο ψυγείο, σε δοχεία ή σε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες.

o Αποθηκεύστε τα αυγά στην αρχική τους συσκευασία στο ψυγείο (όχι στην πόρτα του ψυγείου).

• Μαγειρέψτε επαρκώς τα τρόφιμα

o Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι τα τρόφιμα έχουν μαγειρευτεί σε ασφαλή θερμοκρασία.

• Διατηρήστε τα τρόφιμα σε ασφαλείς θερμοκρασίες

o Μετά την παρασκευή του φαγητού, διατηρήστε το σε ασφαλείς θερμοκρασίες είτε πρόκειται για ζεστό είτε για κρύο φαγητό.o Τοποθετήστε τα περισσεύματα των τροφίμων στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό και εντός 2 ωρών από τη στιγμή που παρασκευάστηκε το φαγητό. Εναλλακτικά τοποθετήστε τα περισσεύματα στο ψυγείο εντός 1 ώρας, εάν τα τρόφιμα εκτίθενται σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 32°C, όπως κατά τη μεταφορά τους με αυτοκίνητο.
o Η θερμοκρασία στη συντήρηση του ψυγείου σας πρέπει να ρυθμιστεί ώστε να είναι ≤ 4oC και στην κατάψυξη ≤ -18o

• Αποψύξτε το κρέας με ασφάλεια

• Χρησιμοποιήστε παστεριωμένα αυγά ειδικά αν πρόκειται να παρασκευάσετε φαγητά που περιέχουν ωμά αυγά

o Βακτήρια όπως η Salmonella επιβιώνουν τόσο στο εξωτερικό όσο και στο εσωτερικό των αυγών με κανονική όψη. Πολλά αγαπημένα εορταστικά φαγητά ή γλυκά περιέχουν ωμά αυγά (π.χ. τα φαγητά με αυγολέμονο, το τιραμισού, διάφορες σάλτσες τύπου Caesar).

• Μην καταναλώνετε ωμή ζύμη

o Η ζύμη που παρασκευάζεται με αλεύρι ή/και αυγά μπορεί να περιέχει βακτήρια, όπως η Salmonella Μη δοκιμάζετε και μην αφήνετε τα παιδιά σας να δοκιμάσουν ωμή ζύμη που προορίζεται για ψήσιμο ή μαγείρεμα (π.χ. ζύμη για κουλουράκια, μπισκότα).

Πλύσιμο χεριών

• Μην ξεχνάτε να πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό:

o Πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την προετοιμασία του φαγητού
o Πριν καταναλώσετε τρόφιμα
o Μετά το χειρισμό ζωοτροφής για κατοικίδια ζώα ή την επαφή με κατοικίδια ζώα
o Μετά τη χρήση της τουαλέτας
o Μετά την αλλαγή της πάνας ή τον καθαρισμό ενός παιδιού που έχει χρησιμοποιήσει την τουαλέτα
o Μετά την επαφή με απορρίμματα
o Πριν και μετά τη φροντίδα ασθενούς
o Πριν και μετά τη φροντίδα τραύματος
o Μετά το φύσημα της μύτης, το βήξιμο ή το φτέρνισμα

Εγκυμοσύνη και εορταστικά τρόφιμα

Οι έγκυες διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης, εμφάνισης, δηλαδή, συμπτωμάτων γαστρεντερίτιδας μετά από κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου.

Εάν είστε έγκυος, αποφύγετε την κατανάλωση των παρακάτω τροφίμων, κατά την περίοδο των εορτών αλλά και σε όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης:

• Ωμού ή μη παστεριωμένου γάλακτος και προϊόντων που παρασκευάζονται από αυτό, όπως μαλακά τυριά (π.χ. ανθότυρο, μανούρι). Τα σκληρά τυριά είναι πιο ασφαλείς επιλογές.
• Κατεψυγμένων καπνιστών και ωμών θαλασσινών (συμπεριλαμβανομένου και σούσι) και καπνιστού σολωμού (cold smoked salmon)
• Πατέ
• Ωμής ζύμης
• Φρέσκου ή μη παστεριωμένου χυμού ή μηλίτη

Οι εγκυμονούσες έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να νοσήσουν από λιστερίωση σε σχέση με τους υπόλοιπους υγιείς ενήλικες.

Διαβάστε περισσότερα άρθρα της στήλης Tip of the Day

Ακολουθήστε το insider.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο.

Όλες οι ειδήσεις

10:02

Παπαστεργίου: Μέχρι τον Ιούνιο πρέπει να έχουν ολοκληρωθεί τα έργα του Ταμείου Ανάκαμψης

09:52

Τσιάρας για ευλογιά των προβάτων: Θέλουμε να αποφύγουμε το lockdown

09:45

Χατζηδάκης: Κάθε εβδομάδα και μία μεταρρύθμιση το β' εξάμηνο - Η ΝΔ παραμένει το όραμα του Κ. Καραμανλή

09:41

Μετρό: Κλείνουν στις 15:30 οι σταθμοί «Κορυδαλλός» και «Μανιάτικα» με εντολή της ΕΛΑΣ

09:36

Roche: Εξαγοράζει την 89bio έναντι 3,5 δισ. δολαρίων

09:28

WhatsApp: Πώς να προστατευτείτε από το χακάρισμα των λογαριασμών

09:27

Νέα πλατφόρμα για υποβολή καταγγελιών στα ΜΜΜ - Σε λειτουργία το report.oasa.gr

09:22

Σε δημόσια διαβούλευση το νομοσχέδιο για την ΕΡΤ

09:21

Επιτροπή Κεφαλαιαγοράς: Εγκρίθηκε το squeeze out της Κτήμα Λαζαρίδη - Αποχωρεί 1/10 από το ΧΑ

09:11

FT: Η CEO των New York Times προειδοποιεί ότι ο Τραμπ αναπτύσσει «εγχειρίδιο κατά του Τύπου»

09:06

Οι Λειψοί στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος δημοφιλών γερμανικών μέσων

09:00

Ο Τραμπ χαρακτηρίζει το κίνημα Antifa «τρομοκρατική οργάνωση»

08:46

Οι Παλαιστίνιοι εγκαταλείπουν μαζικά την πόλη της Γάζας

08:35

Aegean: Οι προκλήσεις, το μέλλον της επένδυσης στη Volotea και η ανάπτυξη από 4 βάσεις

08:30

Κόπηκε η εκπομπή του Τζίμι Κίμελ μετά τα σχόλιά του για τη δολοφονία Κερκ

08:27

Γιώτης: Συνεχίζει τις επενδύσεις και «κοιτάζει» εξαγορές

08:22

Ο Κάρολος επαινεί τον Τραμπ για την προσήλωσή του στη διευθέτηση συγκρούσεων ανά τον κόσμο

08:15

Ελληνική Ιχθυοκαλλιέργεια: «Ποντάρει» σε μια πολύ καλή χρονιά και περιμένει λύση στο χωροταξικό

08:10

Ποιες είναι οι ισχυρότερες Αμερικανίδες

08:02

Λιμένας Βόλου: Πότε ολοκληρώνονται τα έργα αποκατάστασης - Η αξιοποίηση της υποδομής

07:53

Ύδρευση Κέρκυρας: Πού «κολλάει» η ΣΔΙΤ 200 εκατ., ποιοι τη διεκδικούν - Αναμονή για τη μικρότερη σύμβαση

07:49

Ο Μητσοτάκης, οι παράγοντες και οι εκλογές - Ανδρουλάκης vs Τσίπρας

07:40

Noval Property: Έρχονται επενδύσεις και «πωλητήρια» από την ΑΕΕΑΠ - Ποιες κινήσεις προωθεί

07:31

Metlen: Εξατομικευμένα προϊόντα ρεύματος για μεγάλες επιχειρήσεις - Επέκταση σε όλη τη ΝΑ Ευρώπη

07:25

Lamda: «Σπάνε κοντέρ» τα οικιστικά έσοδα Ελληνικού με 1,4 δισ. ευρώ - Ρεκόρ για malls, μαρίνες

07:22

Κατεβάζει ταχύτητες η ελληνική οικονομία - Πιο κοντά στο 2% η ανάπτυξη του 2025

07:12

Καταπατημένα ακίνητα: Πενιχρό το ενδιαφέρον των ιδιωτών - Μόλις το 6% υπέβαλε αίτηση εξαγοράς

07:08

Μια ακόμη συστημική τράπεζα - Τι παίζει με τα Πόθεν Έσχες; - Μάθε πόσα γλιτώνεις

23:55

ΕΟΔΥ: Οκτώ νέα κρούσματα λοίμωξης από τον ιό του Δυτικού Νείλου την τελευταία εβδομάδα

23:45

Σπανάκης: Έρχεται νέος ληξιαρχικός νόμος και αναβάθμιση του Ειδικού Ληξιαρχείου