Πώς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ξανά κάποια τρόφιμα

Οι αρχές της κυκλικής οικονομίας, της ανακύκλωσης και επανάχρησης δεν εφαρμόζονται μόνο στις συσκευασίες, τα πλαστικά, τα ρούχα, το χαρτί και τα έπιπλα αλλά και σε λιγότερο γνωστούς τομείς όπως είναι τα τρόφιμα. Το 17% των τροφίμων που καταναλώνονται παγκοσμίως καταλήγει στα σκουπίδια, σύμφωνα με την τελευταία έρευνα του ΟΗΕ. Η σπατάλη τροφίμων μάλιστα, έχει ουσιαστικό αντίκτυπο στο περιβάλλον, τις κοινωνίες και τις οικονομίες. Για παράδειγμα, αυτή τη στιγμή που βρισκόμαστε σε ένα κρίσιμο στάδιο για την κλιματική δράση, το 8-10% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου σχετίζεται με την σπατάλη τροφίμων.

Η αξιοποίηση των υπολειμμάτων τροφίμων και η σωστή διαχείρισή τους από την στιγμή της απόφασης αγοράς μέχρι την κατανάλωσή τους είναι καίριας σημασίας. Ειδικά, η επαναχρησιμοποίηση, η οποία απαιτεί πολλές φορές και λίγη φαντασία, μπορεί να οδηγήσει στην μεγιστοποίηση του οφέλους για τα νοικοκυριά. Για παράδειγμα, τα υπολείμματα ψωμιού μπορούν να μετατραπούν σε παξιμάδια ή σε κρουτόν για την σαλάτα αντί να πεταχτούν στα σκουπίδια. Ακόμη, προτού να πετάξετε τα φακελάκια τσαγιού ή το κατακάθι καφέ που χρησιμοποιήσατε δείτε αν μπορείτε να τα επαναχρησιμοποιήσετε για δεύτερη ή τρίτη φορά. Στην περίπτωση του καφέ, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς επιπλέον κόκκους για να κάνετε την γεύση πιο έντονη. Και μόλις τελειώσετε οριστικά με το παλιό σας κατακάθι καφέ ή φακελάκι τσαγιού — ή τα φύλλα — μετατρέψτε τα σε λίπασμα για τον κήπο.

Ομοίως, δεν χρειάζεται να πετάτε τις φλούδες των φρούτων. Αντίθετα, ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα με νερό και χαμηλώστε τη φωτιά. Μέσα σε λίγες ώρες, το σπίτι σας θα μυρίζει ευχάριστα έχοντας αξιοποιήσει ένα φυσικό αποσμητικό χώρου. Αυτό μπορεί να σας γλιτώσει από την ανάγκη να αγοράσετε ακριβά αποσμητικά χώρου και κεριά. Εναλλακτικά, μπορείτε να αρωματίσετε το νερό. Απλώς βάλτε τις φλούδες σε ένα γυάλινο δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο για περίπου 12 έως 24 ώρες. Απολαύστε τη γεύση και ενυδατωθείτε.

Ορισμένα απόβλητα τροφίμων, όπως το κέλυφος των αυγών και οι χαρτοπετσέτες λειτουργούν ως εξαιρετικός παράγοντας κομποστοποίησης και συμβάλουν στην μείωση των αποβλήτων ενώ αποτελούν εξαιρετική τροφή για τα φυτά.