Σε ιστορικό υψηλό το βούτυρο: 24,6% ακριβότερο από πέρυσι - Οι λόγοι για την άνοδο

Newsroom
Μοιράσου το
Σε ιστορικό υψηλό το βούτυρο: 24,6% ακριβότερο από πέρυσι - Οι λόγοι για την άνοδο
Γιατί έχει γίνει τόσο ακριβό το βούτυρο - Τα αίτια για την δραματική αύξηση της τιμής και τι ισχύει στα στάδια παραγωγής.

Οι τιμές του βουτύρου βρίσκονται σε υψηλό όλων των εποχών και οι λόγοι για τη ραγδαία αύξηση δεν είναι τόσο δύσκολο να αναλυθούν.

Χαρακτηριστικό είναι πως μισό κιλό βουτύρου κόστιζε 4,70 δολάρια κατά μέσο όρο τον Αύγουστο, σε σύγκριση με 3,63 δολάρια πριν από ένα χρόνο, σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικής Εργασίας των ΗΠΑ.

Οι λόγοι για την δραματική άνοδο στην τιμή

Ο κλοιός της ακρίβειας έχει συμπαρασύρει και τις τιμές των τροφίμων, που αυξήθηκαν 13,5% τον Αύγουστο σε ετήσια βάση και κινούνται στα υψηλότερα επίπεδα από το 1979. Αλλά το βούτυρο παρουσίασε ένα από τα μεγαλύτερα άλματα στην τιμή. Τον περασμένο μήνα, το βούτυρο ήταν 24,6% πιο ακριβό σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος.

Τον Αύγουστο, υπήρχαν 1,34 τόνοι βουτύρου σε ψυκτικές αποθήκες, από 1,64 τόνους τον ίδιο μήνα του 2021, αποτελώντας τη χαμηλότερη ποσότητα βουτύρου που αποθηκεύτηκε τα τελευταία πέντε χρόνια. Οι λόγοι για την ραγδαία άνοδο οφείλονται στο υψηλότερο κόστος παραγωγής και την υπερβολική ζέστη έχουν βλάψει την προσφορά γάλακτος, όπως υπογράμμισε ο Τάνερ Έμκε, επικεφαλής οικονομολόγος για γαλακτοκομικά και εξειδικευμένες καλλιέργειες στην CoBank.

Σε συνθήκες καύσωνα, οι αγελάδες τρώνε λιγότερο - και παράγουν λιγότερο γάλα, με αποτέλεσμα οι αγρότες σε όλες τις ΗΠΑ να αναφέρουν ότι η παραγωγή γάλακτος μειώθηκε δραματικά. Τα βοοειδή βιώνουν θερμικό στρες όταν ανεβαίνει ο υδράργυρος και δη οι αγελάδες είναι ιδιαίτερα ευαίσθητες στις υψηλές θερμοκρασίες, σύμφωνα με τον ειδικό.

Γιατί δεν πήραν παραπάνω αγελάδες

Συνήθως, όταν οι τιμές των γαλακτοκομικών είναι υψηλές, οι αγρότες και οι κτηνοτρόφοι θα μεγαλώνουν γρήγορα το κοπάδι τους, αλλά φέτος η αντικατάσταση μιας αγελάδας έγινε πολύ ακριβή, σύμφωνα με όσα εξήγησε στο MarketWatch ο Πίτερ Βιταλιάνο, επικεφαλής οικονομολόγος στην Εθνική Ομοσπονδία Παραγωγών Γάλακτος (NMPF).

Οι κτηνοτρόφοι δεν αύξησαν τα κοπάδια τους καθώς το κόστος διατήρησης της παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων έχει εκτοξευθεί λόγω των διαταραχών της εφοδιαστικής αλυσίδας, των ελλείψεων εργατικού δυναμικού και της αύξησης του κόστους των ζωοτροφών για αγελάδες, συμπεριλαμβανομένων των σιτηρών, του καλαμποκιού και της σόγιας.

Η πανδημία και ο πόλεμος στην Ουκρανία οδήγησαν τις τιμές των ζωοτροφών στα ύψη ενώ μαζί αυξήθηκαν «το εργατικό κόστος, το κόστος μεταφοράς, τα μηχανήματα για το άρμεγμα μιας αγελάδας» με τους κτηνοτρόφους να μην μπορούν να έχουν περισσότερα ζώα.

Προτεραιότητα το τυρί

Κι ενώ η παραγωγή γάλακτος ήταν χαμηλότερη από ό,τι τα προηγούμενα χρόνια, ένα μεγαλύτερο κομμάτι πηγαίνει στην παραγωγή τυριού. Η κατά κεφαλήν κατανάλωση τυριού στις ΗΠΑ αυξάνεται περίπου 1% έως 2% κάθε χρόνο, σύμφωνα με το USDA. Οι εξαγωγές αμερικανικού τυριού αυξήθηκαν επίσης, ιδιαίτερα σε οικονομίες όπως η Νότια Κορέα και η Ιαπωνία.

Το τελευταίο κομμάτι από το γάλα χρησιμοποιείται παραδοσιακά για βούτυρο και δεδομένων των τιμών ρεκόρ, οι καταναλωτές ίσως αναζητήσουν άλλες λύσεις όπως μαργαρίνη ή φυτικά έλαια. Πάντως και η τιμή της μαργαρίνης αυξήθηκε κατά 38%, τη δεύτερη υψηλότερη άνοδο τιμής στη μηνιαία έκθεση του ΔΤΚ μετά τα αυγά. Ωστόσο, ένα κιλό μαργαρίνης εξακολουθεί να κοστίζει λιγότερο από το βούτυρο: από 2,28 έως 3,98 δολάρια, ανάλογα με τη μάρκα. «Βασικά, οι τιμές των γαλακτοκομικών προϊόντων δεν πρόκειται να επιστρέψουν σε κανονικά επίπεδα έως ότου μειωθεί το κόστος των ζωοτροφών και όλα τα άλλα έξοδα παραγωγής γάλακτος» προειδοποίησε ο αναλυτής.

Ακολουθήστε το insider.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο.

Διαβάστε ακόμη

Ένα πιάτο βουτύρου αξίας 125 δολαρίων συμβάλει στην επανένταξη πρώην φυλακισμένων

Νέες αγορές και καινοτόμα προϊόντα «βλέπει» η ΔΩΔΩΝΗ κόντρα στις προκλήσεις – Καμπανάκι για την τιμή του γάλακτος

Όμηρος: Νέοι σταθμοί γάλακτος και στόχος 60 εκατ. ευρώ στις εξαγωγές

Όλες οι ειδήσεις

07:40

Εφορία: Προσφυγές με λίγα κλικ για φόρους και πρόστιμα

07:34

Ελληνικό: Ποια είναι τα έργα των βασικών υποδομών – Η Λ. Ποσειδώνος, το FlyOver, τα εσωτερικά δίκτυα, το Τραμ, η επεξεργασία λυμάτων

07:30

Πώς να παρακολουθήσετε τους στόχους ESG μέσω της εφοδιαστικής αλυσίδας

07:27

Το «Αvatar» ζωντανεύει σε ένα πελώριο δέντρο-ξενοδοχείο με σουίτες σαν φωλιές πουλιών

07:26

Με τι τα πήρε στο κρανίο ο Κυριάκος στο Λονδίνο - Το κλίμα στη Morgan Stanley - Η ζεστή υποδοχή του Καρόλου

07:07

Πότε θα τελειώσει το Μέτρο Θεσσαλονίκης - Πρωταθλητές e-shoppers οι Έλληνες - Τα αρχαία του Ελληνικού - Το carousel του Ήλιου

07:01

Γρίπη: Μια από τις πρώτες ευρωπαϊκές χώρες με εποχική επιδημία η Ελλάδα – «Άλμα» στους εμβολιασμούς

00:20

Μητσοτάκης: Εφικτή η αυτοδυναμία στις εκλογές - Απαράδεκτες οι απειλές της Τουρκίας

23:56

Σομαλία: Έληξε η πολιορκία του ξενοδοχείου - Τουλάχιστον 8 νεκροί από την επίθεση τζιχαντιστών

23:44

Η κυβέρνηση της Φινλανδίας κατηγορείται ότι δεν τηρεί τις δεσμεύσεις της για το κλίμα

23:29

Ιδρυτής του Forex Club ο Ρώσος επιχειρηματίας που σκοτώθηκε σε συντριβή ελικοπτέρου στη Γαλλία

23:20

Ουκρανία: 258 ρωσικοί βομβαρδισμοί στη Χερσώνα την τελευταία εβδομάδα

23:12

Fed και Κίνα «πλήγωσαν» την Wall Street - Απώλειες 500 μονάδων για τον Dow Jones

22:59

Θετικός στον κορονοϊό ο Γιώργος Παπανδρέου

22:46

Δημοσκόπηση Prorata: Στο 5% η διαφορά ΝΔ με ΣΥΡΙΖΑ - Διατηρείται το προβάδισμα Μητσοτάκη

22:32

Τζ. Ασάνζ: NΥΤ, Guardian, El Pais, Le Monde και Der Spiegel καλούν τις ΗΠΑ να αποσύρουν τις κατηγορίες

22:20

Σταϊκούρας: Η κυβέρνηση θα συνεχίσει τη μείωση φόρων και εισφορών - Ενισχύουμε το επιχειρείν με φορολογικά κίνητρα

22:12

Περιόρισε τις απώλειες μετά τα χαμηλά έτους το πετρέλαιο - Πτώση 1,3%

22:03

Βεσυρόπουλος: Έως 21/12 η καταβολή της πρώτης δόσης του επιδόματος θέρμανσης

21:57

Με επιτυχία ολοκλήρωσε τις διήμερες εργασίες του το 6ο Επιστημονικό Συμπόσιο του Κ.Ε.Μ.Μ.Ε

21:53

Ευρωπαϊκό ταμείο ενεργειακής κρίσης ζητούν οικονομολόγοι του Ινστιτούτου Bruegel

21:47

Αυτοκίνητο: «Πρωταθλήτρια» η Κίνα στις πωλήσεις ηλεκτρικών οχημάτων - Στην 3η θέση οι ΗΠΑ

21:43

«Ούριος άνεμος» για τις μετοχές μέχρι το τέλος του 2022 - Έρχονται «εκπλήξεις» εκτιμά αναλυτής

21:30

Οι κλυδωνισμοί από τις διαδηλώσεις στην Κίνα μεταφέρθηκαν στον χρυσό

21:24

Οικονόμου: Ο κ. Τσίπρας προσπαθεί να δημιουργήσει εντυπώσεις - Επιζητά το θέαμα, όχι την ουσία

21:15

ΕΕ: Νέα διαφωνία των «27» για το πλαφόν στο ρωσικό αργό - «Αγκάθι» η στάση της Πολωνίας

21:11

Αντιμέτωπη με τέταρτο έτος ξηρασίας η Καλιφόρνια

21:07

Σε θερμό κλίμα η συνάντηση Μητσοτάκη με τον Βασιλιά Κάρολο Γ΄

20:53

Στο Βουκουρέστι ο Ν. Δένδιας για τη Σύνοδο ΥΠΕΞ του ΝΑΤΟ

20:48

Μπούλαρντ (Fed): Υψηλά επιτόκια μέχρι το 2024 - Να θέσουμε υπό έλεγχο τον πληθωρισμό