Τουρισμός: Καμαριέρες, σερβιτόροι αλλά και σομελιέ οι πιο δυσεύρετες ειδικότητες - Οι ελλείψεις στα νησιά

Αγγελική Μαρίνου
Μοιράσου το
Τουρισμός: Καμαριέρες, σερβιτόροι αλλά και σομελιέ οι πιο δυσεύρετες ειδικότητες - Οι ελλείψεις στα νησιά
Δυσεύρετες είναι ειδικότητες όπως Καμαριέρες, Σερβιτόροι, Receptionist, Βοηθοί σερβιτόρου, Λαντζέρηδες, Barista και Τεχνική Υποστήριξη, που αντιστοιχούν συνολικά στο 46% του συνόλου των θέσεων εργασίας που δεν καλύφθηκαν πέρυσι

Πάνω από 60.225 θέσεις εργασίας στα ξενοδοχεία παρέμειναν κενές το 2022, ενώ κατά τη φετινή σεζόν οι ελλείψεις προσωπικού αναμένεται να σκαρφαλώσουν στις 80.000.

Το πλήγμα που υπέστη ο τουρισμός από την πανδημία όξυνε σε μεγάλο βαθμό το πρόβλημα εύρεσης προσωπικού στα ξενοδοχεία, καθώς πολλοί εργαζόμενοι στον τουρισμό άλλαξαν κλάδο εργασίας και δεν επανήλθαν της εργασίας τους όταν άρχισε να αποκαθίσταται η τουριστική δραστηριότητα το 2021.

Μία στις 5 θέσεις στον τουρισμό δεν καλύφθηκε το 2022, σύμφωνα με σχετική μελέτη του Ινστιτούτου του Συνδέσμου Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΙΝΣΕΤΕ).

Δυσεύρετες είναι ειδικότητες όπως Καμαριέρες, Σερβιτόροι, Receptionist, Βοηθοί σερβιτόρου, Λαντζέρηδες, Barista και Τεχνική Υποστήριξη, που αντιστοιχούν συνολικά στο 46% του συνόλου των θέσεων εργασίας που δεν καλύφθηκαν πέρυσι.

Αριθμητικά, οι μεγαλύτερες ελλείψεις παρουσιάστηκαν σε Καμαριέρες (7.360 κενές θέσεις ή 12% του συνόλου των ελλείψεων, σε Σερβιτόρους (5.164 ή 9% των ελλείψεων), σε Βοηθούς Σερβιτόρου (3.883 ή 6% των ελλείψεων) και σε Receptionist (3.460 ή 6% των ελλείψεων). Ακολουθούν οι Barista/Barman-Barwoman, Λαντζέρης και Τεχνική Υποστήριξη.

Η ειδικότητα με την μεγαλύτερη ποσοστιαία έλλειψη σε σχέση με τις προβλεπόμενες θέσεις ήταν Σομελιέ (57% ή 361 άτομα), ακολουθούμενη από Στέλεχος Guest Relations (41% ή 1.083), Βοηθό Κηπουρού (37% ή 489) και Βοηθό Receptionist (35% ή 1.393).

Από πλευράς τμημάτων, οι περισσότερες ελλείψεις καταγράφηκαν στο F&B (13.557 ή 23% του συνόλου των ελλείψεων και 23% των αντίστοιχων προβλεπομένων θέσεων) και Housekeeping (13.324 ή 22% και 22% αντίστοιχα) και ακολούθησαν Κουζίνα (10.150 ή 17% και 23% αντίστοιχα) και Front Office (9.320 ή 15% και 24% αντίστοιχα). Το 45% των συνολικών ελλείψεων προσωπικού καταγράφηκε στα τμήματα F&B και Housekeeping.

Από το σύνολο των 10.133 ξενοδοχείων που υπάρχουν στην Ελλάδα, το 40% (4.090 ξενοδοχεία) εμφάνισε έλλειψη σε τουλάχιστον μια θέση Kαμαριέρας, το 26% (2.681) σε Receptionist, το 26% (2.609) σε Σερβιτόρο και το 21% σε Λαντζέρη (2.101) και Barista (2.111).

Σε απόλυτα μεγέθη, οι περισσότερες ελλείψεις προσωπικού παρατηρούνται στα 4* ξενοδοχεία (27%) και στα 3* (26%). Τα 5* ξενοδοχεία είναι αυτά με τις ποσοστιαία λιγότερες ελλείψεις (15%) σε σχέση με τις ανάγκες τους.

Το 24% των συνολικών ελλείψεων (14.346 κενές θέσεις εργασίας) καταγράφηκε στο Νότιο Αιγαίο, το 18% (10.808 θέσεις) στην Κρήτη, το 10% (5.891 θέσεις) στην Κεντρική Μακεδονία και το 14% (8.378 θέσεις) στα Ιόνια Νησιά.

Οι μεγάλες αυτές ελλείψεις κατά την αιχμή της σεζόν, αναμφίβολα επιδρούν δυσμενώς και στην ποιότητα και το επίπεδο της παρεχόμενης υπηρεσίας από τα ξενοδοχεία, κάτι που -σύμφωνα με το ΙΝΣΕΤΕ- αποτυπώνεται στους δείκτες ποιοτικής αξιολόγησης των υπηρεσιών των ξενοδοχείων από τους τουρίστες.

Εργαζόμενοι από το εξωτερικό

Στις 7 Μαρτίου δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως (ΦΕΚ Β΄ 1314) υπουργική απόφαση που εντάσσει για πρώτη φορά επισήμως τον τουρισμό στους κλάδους που μπορούν να δέχονται για εργασία πολίτες τρίτων χωρών. Μέχρι σήμερα προβλέπονταν μετακλητοί εργάτες μόνο για τους κλάδους της γεωργίας, της κτηνοτροφίας και της αλιείας.

Πλέον αναμένεται ΚΥΑ με την οποία θα καθορίζονται οι όροι και οι προϋποθέσεις για την έναρξη της διαδικασίας, προκειμένου εργαζόμενοι από χώρες όπως Αφγανιστάν, Πακιστάν, Συρία, Μπαγκλαντές αλλά και Αίγυπτος, να καλύψουν τα κενά στον πρωτογενή τομέα αλλά και στον τουρισμό.

Πάντως η αναζήτηση κατάλληλου προσωπικού στο εξωτερικό δεν είναι καθόλου εύκολη υπόθεση, καθώς οι εποχικοί υπάλληλοι που συνήθως προέρχονταν από χώρες της ΝΑ Ευρώπης έχουν στραφεί σε άλλες αγορές, ενώ πολλοί από εκείνους που εργάστηκαν τα προηγούμενα χρόνια σε ξενοδοχειακές μονάδες στη χώρα μας, δεν αποκλείεται φέτος να επιλέξουν μια χώρα με καλύτερες αμοιβές.

Υπενθυμίζεται πως η διετής κλαδική συλλογική σύμβαση εργασίας στους ξενοδοχοϋπαλλήλους προβλέπει σωρευτικές αυξήσεις της τάξης του 10,5%. Η πρώτη δόση της αύξησης, 5,5%, εφαρμόστηκε στους μισθούς από 1ης Ιανουαρίου 2023, με αποτέλεσμα να κυμαίνονται μεταξύ 835 και 911 ευρώ, ενώ η δεύτερη, ύψους 5% θα ισχύσει από 1ης Ιανουαρίου 2024.

Ακολουθήστε το insider.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο.

Διαβάστε ακόμη

Τουρισμός: Με 80.000 κενές θέσεις εργασίας «ανοίγει» η σεζόν - Το σχέδιο για την κάλυψη τους μέσω... Ασίας

Στους συνταξιούχους στρέφονται οι εργοδότες για να καλύψουν τις ελλείψεις προσωπικού - Αναζητούνται 85 εκατ. εργαζόμενοι

Τα «μυστικά» των εργοδοτών για να αναχαιτίσουν την «Μεγάλη Παραίτηση»

gazzetta
gazzetta readerinsiderinsider