Γεμάτα εστιατόρια, γεμάτα μπαρ... Το Παγκόσμιο Κύπελλο Ποδοσφαίρου έφερε έσοδα ρεκόρ στις πόλεις που φιλοξένησαν αγώνες του Μουντιάλ, ωστόσο όταν ερχόταν η ώρα του λογαριασμού, υπήρξε μία σύγκρουση πολιτισμών, καθώς οι ξένοι επισκέπτες από ολόκληρο τον κόσμο, δεν μπορούσαν να κατανοήσουν γιατί θα έπρεπε να αφήσουν σημαντικά μεγαλύτερα φιλοδωρήματα από αυτά που είχαν συνηθίσει στις χώρες τους.
Δεν είναι τυχαίο ότι το 74% Βρετανών δηλώνουν μπερδεμένοι σχετικά με τους κανόνες φιλοδωρήματος όταν πηγαίνουν διακοπές, σύμφωνα με έρευνα για την υπηρεσία ανταλλαγής συναλλάγματος Tesco Travel Money
Ενώ σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες το φιλοδώρημα θεωρείται μία προαιρετική εκτίμηση του σέρβις, το σύστημα στις ΗΠΑ λειτουργεί πολύ διαφορετικά, καθώς εκεί το «φιλοδώρημα» αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του εισοδήματος πολλών εργαζομένων στον τομέα των υπηρεσιών. Γενικά στις ΗΠΑ το φιλοδώρημα είναι της τάξης του 15 έως 20% του λογαριασμού.
Πολλές επιχειρήσεις στο Μουντιάλ είχαν λάβει τα μέτρα τους προσθέτοντας αυτόματα το tip με τις αποδείξεις να γράφουν την ένδειξη "Χρέωση Εξυπηρέτησης" ή "Φιλοδώρημα", προσφέροντας σαφήνεια στους πελάτες και μεγαλύτερη οικονομική ασφάλεια στο προσωπικό. Πολλοί ανέφεραν πως έγιναν συζητήσεις μεταξύ εργαζόμενων και επισκεπτών, με τους πρώτους να εξηγούν πόσο σημαντικό είναι το φιλοδώρημα στις Ηνωμένες Πολιτείες, καθώς θεωρείται μέρος της αμοιβής των εργαζομένων, πολλοί ανταποκρίνονται με κατανόηση και προσαρμόζουν τη συμπεριφορά τους ανάλογα.
Παρακάτω βλέπουμε πόσο διαφορετικές είναι οι κουλτούρες του φιλοδωρήματος σε όλο τον κόσμο..
ΗΠΑ
Εδώ το φιλοδώρημα είναι μεγάλο. Στις περισσότερες περιπτώσεις - είτε πρόκειται για εστιατόρια, μπαρ, ταξί ή ξεναγούς - είναι το 20% του λογαριασμού, με το 25% να είναι ο κανόνας για εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Καναδάς
Οι προσδοκίες για φιλοδώρημα στον Καναδά είναι παρόμοιες με αυτές στις ΗΠΑ. Το τυπικό φιλοδώρημα κυμαίνεται μεταξύ 15-20%, συμπεριλαμβανομένων των ταξί και των μπαρ.
Μεξικό
Το φιλοδώρημα είναι συνηθισμένο σε εστιατόρια και μπαρ στο Μεξικό, αν και είναι γενικά χαμηλότερο από ό,τι στις ΗΠΑ και τον Καναδά, με 10-15% ως στάνταρ. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνεται ή όχι αυτόματα στον λογαριασμό, γι' αυτό είναι καλό οι ταξιδιώτες να έχουν αρκετά μετρητά μαζί τους, είτε πέσος, είτε δολάρια. Είναι σύνηθες να δίνει κανείς φιλοδώρημα 10-15% και στα μπαρ.
Γαλλία
Το φιλοδώρημα είναι αρκετά τυποποιημένο στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες. Στα εστιατόρια, η χρέωση υπηρεσιών είναι γενικά 10%. Στη Γαλλία, ωστόσο, αν δείτε τον όρο «service compris», σημαίνει ότι η υπηρεσία περιλαμβάνεται ήδη στο λογαριασμό. Στα μπαρ η κατάσταση διαφέρει, καθώς ορισμένα μέρη εφαρμόζουν αυτόματα χρέωση υπηρεσιών, άλλα πάλι όχι. Ομοίως, για τα ταξί, δεν υπάρχει προσδοκία φιλοδωρήματος, αλλά είναι ευγενικό να στρογγυλοποιεί κανείς τον λογαριασμό.
Ηνωμένο Βασίλειο
Οι προσδοκίες για φιλοδώρημα στο Ηνωμένο Βασίλειο αυξάνονται σταθερά τα τελευταία χρόνια, κυρίως λόγω της επιρροής από τις ΗΠΑ. Πριν από πέντε χρόνια, η τυπική προαιρετική χρέωση υπηρεσιών στα εστιατόρια, που εφαρμοζόταν αυτόματα στον λογαριασμό, ήταν 10%, ωστόσο τώρα έχει αυξηθεί στο 12,5%. Σε ορισμένα εστιατόρια ξενοδοχείων, μπορεί να είναι ακόμη υψηλότερη. Δεν υπάρχει προσδοκία να δώσετε φιλοδώρημα στις παμπ, ωστόσο περιστασιακά επισημαίνουν χρέωση υπηρεσιών στον λογαριασμό σας. Δεν αναμένεται φιλοδώρημα για ταξί, αν και η στρογγυλοποίηση πάντα θα ευχαριστήσει τον οδηγό.
Ιαπωνία
Εδώ αλλάζουν εντελώς τα πράγματα, καθώς στην Ιαπωνία το φιλοδώρημα θεωρείται γενικώς προσβολή και απορρίπτεται. Ωστόσο, ακόμα και εδώ μπορεί να προστεθεί χρέωση υπηρεσιών στον λογαριασμό σε δυτικού τύπου ξενοδοχεία. Προαιρετικές περιπτώσεις το φιλοδώρημα σε έναν ξεναγό. Στους πιο δημοφιλείς τουριστικούς προορισμούς όπως το Χονγκ Κονγκ ή η Μπανγκόκ, το φιλοδώρημα είναι πιο συνηθισμένο, περίπου το 10% του λογαριασμούς.
Αυστραλία
Το φιλοδώρημα στην Αυστραλία είναι κατά την κρίση του ταξιδιώτη. Πολλοί ντόπιοι δεν δίνουν φιλοδώρημα επειδή, σε αντίθεση με άλλα μέρη του κόσμου, η χώρα έχει αρκετά υψηλό κατώτατο μισθό. Σε περίπτωση που επιθυμεί κάποιος να αφήσει, περίπου το 10% του λογαριασμού είναι ένα λογικό ποσό για καλή εξυπηρέτηση σε ένα εστιατόριο.
Νότια Αφρική
Υπάρχει μια ισχυρή κουλτούρα φιλοδωρήματος στη Νότια Αφρική, ωστόσο οι προσδοκίες δεν είναι τόσο υψηλές όσο στην Αμερική. Για τα εστιατόρια και τα μπαρ, συνήθως είναι το 10-15% του λογαριασμού, το οποίο συνήθως προστίθεται αυτόματα.
Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα
Γενικά δεν αναμένεται φιλοδώρημα στα ΗΑΕ, ωστόσο σε πολυτελή εστιατόρια και μπαρ στο Ντουμπάι και το Άμπου Ντάμπι, εφαρμόζεται χρέωση υπηρεσιών της τάξης του 10-15%. Δεν χρειάζεται πάντα να δίνει κάποιος πάντα φιλοδώρημα στους οδηγούς ταξί για σύντομα ταξίδια, αν και εδώ είναι ευπρόσδεκτη η στρογγυλοποίηση.
